Узбекский плов – это одно из самых популярных блюд в стране, которое отличается своим неповторимым вкусом и ароматом. Готовить этот плов – настоящее искусство. Традиционно его готовят в больших казанах на открытом огне, однако, есть и более простой способ приготовления этого блюда в домашних условиях – на плите.
Главным ингредиентом в узбекском плове является мясо, чаще всего свинина. Это сочетание мяса с рисом и ароматными специями придает плову неповторимый вкус и удивительный аромат. Готовить плов на плите не сложно, но требует некоторых навыков.
Сегодня мы расскажем вам о том, как готовить узбекский плов из свинины в казане на плите в домашних условиях. Следуя нашему рецепту, вы сможете повторить этот шедевр узбекской кухни и порадовать своих близких и гостей.
Как приготовить узбекский плов из свинины в казане на плите
Ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше использовать жирную часть мяса);
- 2 стакана риса;
- 2 луковицы;
- 4 моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 1 чайная ложка зиры;
- 1 чайная ложка куркумы;
- соль по вкусу;
- пряности (паприка, черный перец) – по вкусу;
- зелень (кинза, петрушка) – по вкусу.
Приготовление:
- Мясо нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
- Включить плиту на средний огонь, разогреть казан и добавить растительное масло.
- Добавить нарезанный лук и чеснок. Обжарить до золотистого цвета.
- Добавить к мясу и луку нарезанные морковь и пряности. Обжаривать все вместе 5-7 минут.
- Промыть рис несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала. Откинуть на дуршлаг для стекания воды.
- Добавить рис к мясу и овощам в казане. Перемешать.
- Добавить в казан кипящую воду (по уровню 2 пальца выше уровня риса в казане). Посолить по вкусу.
- Уменьшить огонь, накрыть казан крышкой и варить плов на медленном огне около 30 минут, пока рис полностью приготовится.
- Выключить огонь и оставить плов на 10-15 минут под крышкой, чтобы он пропарился.
- Перед подачей украсить плов зеленью – кинзой, петрушкой.
Узбекский плов из свинины в казане на плите – это простой и вкусный способ приготовления этого блюда в домашних условиях. Вы можете экспериментировать с пряностями и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы сделать плов по своему вкусу.
Выбор казана и свинины для плова
Чтобы приготовить вкусный узбекский плов из свинины в казане, необходимо правильно выбрать казан и свинину. Эти два компонента играют важную роль в создании ароматного и сочного плова.
Для приготовления плова лучше всего использовать чугунный казан. Чугун равномерно распределяет тепло, позволяя ингредиентам вариться и тушиться равномерно. Кроме того, чугунный казан хорошо сохраняет тепло, что особенно важно при готовке плова, который требует длительной тушения.
Сметанник, покрытый эмалевым покрытием или тефлоном, не подходит для приготовления плова, так как он не обеспечивает равномерное распределение тепла и может привести к перегоранию ингредиентов.
При выборе свинины для плова, предпочтение следует отдать свежей мясу высокого качества. Убедитесь, что свинина свежая, без посторонних запахов, а мясо имеет розовый оттенок. Кроме того, отдавайте предпочтение мясу с небольшим количеством жира, так как свиное мясо содержит достаточное количество собственного жира, которое при готовке плова будет вытапливаться и придавать блюду богатый вкус.
Используя чугунный казан и свежую свинину, вы сможете приготовить вкусный и ароматный узбекский плов, который станет отличным угощением для ваших близких и гостей.
Подготовка ингредиентов для узбекского плова
Хороший узбекский плов начинается с правильно подготовленных ингредиентов. Вот список тех продуктов, которые понадобятся для приготовления вкусного плова из свинины в казане на плите.
- Свинина – 500 г;
- Рис – 2 стакана;
- Морковь – 1 штука;
- Лук – 2 штуки;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Масло растительное – 2 столовых ложки;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Куркума – 1 чайная ложка;
- Зира – 1/2 чайной ложки.
Каждый из этих ингредиентов играет важную роль в создании особого вкуса плова. Убедитесь, что все продукты готовы к использованию и правильно отмерены перед началом приготовления плова.
Приготовление плова в казане на плите
- Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления плова. Вам потребуются:
- 500 г свинины
- 2 крупные луковицы
- 3 моркови
- 2 стакана риса
- 4 столовые ложки растительного масла
- Соль
- Перец
- Пряности (зира, куркума)
- Вода
- Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в казане до золотистого цвета. Удалите мясо на тарелку, чтобы не пережарить его.
- Лук нарежьте полукольцами и морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук в оставшемся масле до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте жарить, пока она не станет мягкой.
- Верните свинину в казан, добавьте соль, перец и пряности по вкусу. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.
- Промойте рис несколько раз в холодной воде, затем добавьте его в казан поверх мяса и овощей. При этом не перемешивайте рис с остальными ингредиентами.
- Залейте все ингредиенты в казане кипящей водой, так чтобы уровень воды был на 1,5-2 пальца выше уровня риса. Подождите, пока вода закипит, затем уменьшите огонь до минимума и накройте казан крышкой.
- Готовьте плов на медленном огне около 40-50 минут, пока рис не будет готов. В это время не размешивайте плов, чтобы не испортить его консистенцию.
- После того как рис будет готов, выключите плиту и оставьте плов в казане на 10-15 минут, чтобы он пропитался ароматами.
- Подавайте узбекский плов горячим, разложив его на тарелки и украсив зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный плов в казане на плите. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого традиционного узбекского блюда в уютной обстановке своего дома!