Рецепт сладкого кетчупа на зиму: вкусное и полезное блюдо для всей семьи

Кетчуп – универсальный соус, который придаст особый вкус многим блюдам. А что может быть лучше, чем сделать свой собственный кетчуп? В этой статье мы расскажем, как приготовить домашний сладкий кетчуп на зиму. Этот рецепт прост в исполнении, и вы получите вкусный соус, который можно будет хранить и использовать в течение долгих месяцев.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Прежде чем приступать к приготовлению кетчупа, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вам потребуются помидоры, лук, чеснок, сливочное масло, сахар, уксус, соль, перец и специи по вкусу. Выбирайте спелые помидоры с яркой красочной кожицей, чтобы ваш кетчуп был сочным и ароматным.

Шаг 2: Приготовление основы. Сначала необходимо нарезать помидоры и лук мелкими кусочками. Затем растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры, чеснок, сахар и специи. Подождите, пока смесь закипит, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне около 30-40 минут.

Шаг 3: Доведение до готовности. Когда помидоры станут мягкими и консистенция смеси станет однородной, нужно будет превратить все это в гладкий соус. Для этого воспользуйтесь блендером или перекрутите смесь через мясорубку. Перелейте готовый соус обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте уксус, соль и перец по вкусу. После этого варите кетчуп еще около 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались и соус приобрел более насыщенный вкус.

Ваш домашний сладкий кетчуп готов! Распределите его по стеклянным стерилизованным банкам и закупорьте. Прежде чем употребить кетчуп, рекомендуется его хранить около 2-3 недель, чтобы ароматы всецело проявились. Ваш кетчуп будет храниться в прохладном и темном месте несколько месяцев. Приятного аппетита!

Рецепт домашнего сладкого кетчупа на зиму

Ингредиенты:

• 4 кг помидоров
• 2 большие луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 200 г сахара
• 150 мл яблочного уксуса
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка горчичного порошка
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотой гвоздики
• 1 чайная ложка молотого корня имбиря
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1 чайная ложка молотого перца

Инструкции:

1. Помидоры нарежьте на четверти, а лук – на кольца.
2. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте помидоры и варите на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
4. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить помидоры до состояния пюре.
5. Верните полученное пюре в кастрюлю и добавьте сахар, уксус, соль и все специи. Тщательно перемешайте.
6. Варите кетчуп на низком огне в течение 1-2 часов, пока он не загустеет до нужной консистенции.
7. Перелейте горячий кетчуп в стерилизованные банки, закройте их крышками и переверните. Оставьте банки на столе до полного остывания.
8. Храните кетчуп в прохладном месте, например, в холодильнике.

Наслаждайтесь вкусным домашним сладким кетчупом на зиму!

Шаг 1: Приготовление основы кетчупа

Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров
• 2 крупные луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 100 г сахара
• 100 мл яблочного уксуса
• 1 ч.л. молотого гвоздики
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. молотого перца

1. Помидоры помойте, удалите плодоножку и порежьте на кусочки.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите или пропустите через пресс.

3. Разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю на среднем огне и добавьте нарезанные помидоры, лук и чеснок. Тушите все вместе 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими.

4. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы превратить массу в пюре. Процедите полученное пюре через мелкое сито или газовую ткань, чтобы удалить кожицы и семена.

5. Верните пюре в кастрюлю и добавьте сахар, уксус, гвоздику, кориандр, соль и перец. Прогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Готовую основу кетчупа можно разлить по стерилизованным банкам и закатать или использовать сразу для приготовления горячего кетчупа.

Шаг 2: Приготовление соуса

Чтобы приготовить сладкий кетчуп на зиму, вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Помидоры вымойте и нарежьте крупными кусками.

2. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.

3. В кастрюлю положите помидоры, лук и морковь, добавьте клубнику, паприку, сахар и соль.

4. Тушите на медленном огне, помешивая время от времени, пока овощи не смягчатся.

5. Охладите смесь и перемелите через мясорубку или блендер.

6. Верните полученное пюре в кастрюлю, добавьте уксус и доведите до кипения.

7. Затем снизьте огонь и варите еще 10-15 минут до желаемой консистенции.

8. Горячий кетчуп разлейте по стерилизованным стеклянным банкам и закатайте крышками.

Теперь ваш домашний сладкий кетчуп готов к использованию! Он будет отличным дополнением к мясу, рыбе или овощам. Храните в прохладном и темном месте, и он сохранит свои вкусовые качества в течение всего зимнего сезона.

Шаг 3: Заготовка и хранение

После приготовления сладкого кетчупа, не забудьте его закатать в стерилизованные стеклянные банки. Для этого следуйте инструкции:

Теперь у вас есть домашний сладкий кетчуп, который можно добавлять в различные блюда или использовать в качестве соуса. Приятного аппетита!