Лапша с картошкой — это восхитительное сочетание аромата и вкуса, которое можно приготовить в уютной домашней атмосфере. Это блюдо очень питательное, сытное и простое в приготовлении. Подайте его на обед или ужин, и ваша семья будет в восторге!
Для приготовления лапши с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты: картошка, мука, яйца, сливочное масло, лук, соль, перец и зелень. Начните с того, что очистите и нарежете картошку кубиками. Затем сварите ее до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте картошке остыть.
Теперь приготовим тесто для лапши. Для этого смешайте муку с яйцами, добавьте немного соли и замешайте эластичное тесто. Оставьте его на 30 минут, чтобы оно отдохнуло. Затем раскатайте тесто на тонкую пластинку и нарежьте его на тонкие ниточки.Подготовьте кипящую подсоленную воду, опустите лапшу в кипяток и варите около 5 минут до готовности.
Тем временем разогрейте сковороду с сливочным маслом, на котором пожарьте мелко нарезанный лук до золотистости. Затем добавьте в сковороду картошку и обжарьте ее до хрустящей корочки. Приправьте солью, перцем и посыпьте зеленью по вашему вкусу.
Отдельно приготовьте соус для лапши. Для этого смешайте сливки с небольшим количеством муки и солью. Прогрейте эту смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Когда лапша готова, слейте в несколько тарелок сливочный соус, сверху выложите порцию картофельной лапши и полейте оставшимся соусом. Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом нежного сочетания картошки и лапши!
Шаг 1. Подготовка ингредиентов для лапши с картошкой
- Картошка — 4 средних картофелины;
- Мука — 2 стакана;
- Яйца — 2 штуки;
- Соль — по вкусу;
- Масло — для обжарки;
- Лук — 1 большая головка;
- Специи — по вкусу.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступать к следующему шагу.
Шаг 2. Приготовление теста для лапши с картошкой
Для приготовления вкусной лапши с картошкой вам потребуется немного времени и творческого подхода. Однако, этот процесс не сложен.
1. В большой миске смешайте муку, яйца и соль. Помешивайте, пока не получится однородное тесто.
2. Добавьте масло и воду в миску. Продолжайте мешать тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
3. Поставьте тесто на немного пыльную поверхность и начните мять его руками. Продолжайте месить тесто около 10-15 минут или пока оно не станет гладким и упругим.
4. Сформируйте тесто в шар и накройте его пластиковой пленкой. Оставьте на 30 минут для отдыха.
Теперь, когда ваше тесто для лапши готово, вы можете перейти к следующему шагу — приготовлению начинки с картошкой.
Шаг 3. Приготовление начинки для лапши с картошкой
Чтобы приготовить начинку для лапши с картошкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 средних картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки подсолнечного масла;
- соль и перец по вкусу.
1. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель и морковь кубиками, а лук мелко.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный картофель и морковь в сковороду с луком. Постоянно помешивайте, чтобы овощи равномерно обжарились.
4. После того, как картофель и морковь станут мягкими, добавьте в сковороду измельченный чеснок и посолите с перцем по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
5. Начинка для лапши с картошкой готова! Оставьте ее остывать перед тем, как использовать для завертывания лапши.
Шаг 4. Сборка и сварка лапши с картошкой
После того как картошка и нудли с отварились отдельно, настало время собрать блюдо. Возьмите большую тарелку или глубокую миску и положите на дно небольшое количество картофельного пюре. Разровняйте его по всей поверхности.
Затем добавьте второй слой — сваренные нудли. Распределите их равномерно на картошке, пытаясь не нарушать их целостность. Убедитесь, что слой лапши равномерно покрывает картофельное пюре.
Для придания аромата и вкуса можно добавить на этом этапе небольшое количество растопленного сливочного масла или оливкового масла. Это поможет подчеркнуть вкус картошки и нудлей.
Последний слой — картофельное пюре. Распределите его равномерно поверх лапши, позволяя небольшому количеству теста видеть наружу.
После сборки блюдо можно сварить в кипящей воде. Для этого необходимо поставить кастрюлю с водой на огонь и довести ее до кипения. Как только вода закипит, аккуратно опустите собранную лапшу с картошкой в кастрюлю. Продолжайте варить лапшу на среднем огне около 8-10 минут, или до готовности.
После того как лапша сварится, аккуратно переложите ее в тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!