Онигири – это популярное в Японии блюдо, представляющее собой треугольную форму рисовой закуски с начинкой. Если вы любите японскую кухню и хотите научиться готовить это деликатесное блюдо, то наш подробный рецепт и секреты помогут вам в этом.
Главным компонентом онигири является особый сорт риса, называемый сушиной. Его характеризует высокая клейковатость и упругость, что делает рис идеальной основой для треугольных форм. Важно правильно приготовить рис, чтобы он имел идеальную консистенцию и не распадался при формировании онигири.
Секрет приготовления треугольных онигири заключается в том, чтобы хорошо увлажнить руки водой перед тем, как брать порцию приготовленного риса. Это позволит рису не прилипать к рукам и сформировать красивую и правильную форму.
Приготовление треугольных онигири: подробный рецепт и секреты
Приготовление треугольных онигири начинается с выбора свежего и качественного риса. Лучше выбирать короткозернистый рис, такой как японский сорт суши. Рис нужно хорошо промывать в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
После промывки риса он должен отдохнуть в холодной воде около 30 минут. Затем рис нужно сварить. Для этого рис вместе с водой должен быть помещен в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Рис нужно варить на среднем огне около 15-20 минут, пока весь пар не будет испарен и рис станет мягким и пригодным для формирования.
После того, как рис сварен, его нужно перемешать с маслом и уксусом для риса. Если вы хотите онигири с начинкой, то перед этим начинку нужно приготовить. Популярными начинками являются маринованный лосось, копченый омар, маринованный имбирь или вяленые водоросли нори. Начинка помещается в центр рисового шарика.
Теперь самое важное — формирование онигири. Одним из самых популярных вариантов является треугольная форма. Для этого рис нужно положить налево на непромокаемую поверхность. Затем вы должны сделать яму в форме треугольника в центре риса и поместить начинку в эту яму. Затем рис нужно аккуратно сложить вокруг начинки, формируя треугольную форму. Можно использовать треугольный онигири-пресс, чтобы сделать форму еще более симметричной.
Готовые треугольные онигири можно подавать с соевым соусом и охлажденным зеленым чаем. Они отлично подходят для пикников, перекуса на работе или в качестве легкого обеда или ужина. Не забывайте оберегать онигири от пересыхания — лучше хранить их в герметичной упаковке или обернутыми в пищевую пленку.
Следуя этому подробному рецепту и используя описанные секреты, вы без труда сможете приготовить вкусные и аппетитные треугольные онигири. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты для треугольных онигири
Основные ингредиенты:
- Половина стандартной кружки (180 мл) сушеного японского риса
- 200 мл воды
- 30 мл рисового уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 50 гр начинки (например, окунь, тунец или копченый лосось)
- Листы нори для обертывания (опционально)
Инструменты:
- Треугольные формы для онигири
- Плотная пленка для обертывания онигири
Имейте в виду, что кроме указанных ингредиентов, вы также можете добавить дополнительные ингредиенты по своему вкусу, такие как маринованный имбирь или васаби.
Способ приготовления треугольных онигири
Для приготовления треугольных онигири вам потребуется следующий набор ингредиентов:
| Кальре-рис | 250 г |
| Водянистый сыр | 100 г |
| Соевый соус | 2 столовых ложки |
| Листы нори | 2 штуки |
Итак, приступайте к приготовлению:
1. Подготовьте кальре-рис по инструкции на упаковке. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Нарежьте водянистый сыр на тонкие полоски. Это будет начинка для онигири.
3. Смешайте соевый соус с небольшим количеством воды и выложите его на тарелку. Готовьте нори по инструкции на упаковке.
4. Смочите руки в воде, чтобы рис не прилипал к ним, и возьмите небольшое количество риса, примерно на размер одной единицы онигири.
5. Сформируйте рис в треугольную форму, сделав его слегка плоским.
6. В центр риса положите полоску водянистого сыра и аккуратно заверните рис в форму треугольника, плотно закрепив начинку внутри.
7. Повторите шаги 4-6 для остального риса и начинки.
8. Поставьте онигири на поднос и аккуратно обмакните одну сторону в соевый соус.
9. Оберните нори вокруг онигири, чтобы соус не текся.
10. Подавайте онигири теплыми или оставьте их на время охлаждения.
Приятного аппетита!