Капуста с фаршем – это классическое блюдо, которое никогда не выходит из моды. Оно пользуется популярностью во многих кухнях мира и является прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина. Необычный сочетание мясного фарша и нежной капусты создают неповторимый вкусовой букет, который обязательно понравится всем членам семьи.
Есть множество способов приготовления капусты с фаршем, и каждый может найти свой любимый рецепт. Если хотите приготовить что-то простое, но вкусное, то можно попробовать запечь капусту с фаршем в духовке. Для этого потребуются свежая капуста, фарш, рис, лук, морковь и специи по вкусу. Капустные листочки можно предварительно отварить в кипящей воде, чтобы они стали мягкими и легко скрутились в рулетики. Затем нужно обжарить мелко нарезанный лук и морковь, добавить фарш и рис, посыпать специями и тушить все вместе около 40 минут. Полученные рулетики из капусты с фаршем нужно выложить в форму, полить сметаной или томатным соусом и запекать в духовке до готовности.
Если вы хотите сделать приготовление блюда еще более интересным, то можете попробовать другой способ – запечь капусту с фаршем в тесте. Для этого понадобятся тонкие ломтики капусты, которые поджариваются на сковороде до золотистого цвета. Затем фарш, смешанный с луком и специями, оборачивается этими листиками капусты, чтобы получить рулетики. Затем их обмакивают в яйцо и запекают в духовке с добавлением теста. Получается хрустящая корочка снаружи и мягкое, ароматное мясо внутри. Такая капуста с фаршем будет незаменимым украшением праздничного стола.
Капуста с фаршем: лучшие рецепты
Вариантов приготовления капусты с фаршем существует множество, и каждая хозяйка имеет свой секрет приготовления этого блюда. Рассмотрим несколько лучших рецептов, которые помогут вам приготовить вкусную и аппетитную капусту с фаршем.
Запеченная капуста с фаршем и сыром
Ингредиенты:
- 1 головка белокочанной капусты
- 300 гр. фарша (свинина, говядина или смесь)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 гр. твердого сыра (любого)
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – по желанию
Приготовление:
Сначала необходимно приготовить капусту. Отрежьте верхушку капусты и выньте середину.
Затем капусту залейте кипятком и оставьте на 5-7 минут, чтобы она подмягчела.
Пока капуста замачивается, приготовьте начинку. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и чеснок. Затем добавьте фарш и обжаривайте до готовности.
Слегка охладившуюся фаршевую начинку начините наполнять капусту, аккуратно размещая фарш внутри головки.
Положите капусту в форму для запекания и посолите, поперчите по вкусу. Посыпьте тертым сыром и посыпьте зеленью по желанию.
Запекайте капусту в разогретой до 180-200 градусов духовке около 30 минут до зарумянивания сыра и образования золотистой корочки.
Классическая капуста по-грузински
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты (среднего размера)
- 250 гр. фарша (говядина, свинина или смесь)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 50 гр. сливочного масла
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Капусту разделите на отдельные листочки.
Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко нашинкуйте.
В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и томатную пасту. Обжарьте еще несколько минут.
Добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи по вкусу.
Начинку разместите внутри капустных листочков и аккуратно сверните рулетики.
Рулетики выложите в форму для запекания и полейте получившимся соусом.
Запекайте капусту в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
Наслаждайтесь вкусом капусты с фаршем, приготовленной по лучшим рецептам. Выбирайте тот, который вам больше нравится, и приятного аппетита!
Классический рецепт капусты с фаршем
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 500 гр фарша (можно использовать свинину, говядину или смесь)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 стакан риса
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль, перец, специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и измельченный чеснок в сковороду. Обжаривайте, помешивая, до готовности фарша.
- Одновременно варите рис до полуготовности в подсоленной воде.
- Выньте центральную часть капусты, чтобы получить кочан с пустотой в середине.
- Положите фарш в пустоту капусты, аккуратно закройте и прикрутите ниткой или при помощи зубочисток, чтобы фарш не вывалился.
- В кастрюле с кипятком варите капусту в течение 10-15 минут, чтобы она стала мягкой.
- В отдельной кастрюле варите рис до полной готовности, затем откиньте на сито и промойте холодной водой.
- Добавьте томатную пасту к фаршу, перемешайте и готовьте еще несколько минут.
- Подготовьте форму для запекания. Распределите рис по дну формы и сверху выложите фаршированную капусту.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 20-30 минут.
- После готовности посыпьте блюдо зеленью и подавайте горячим.
Теперь вы знаете, как приготовить классическую капусту с фаршем. Это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье!
Капуста фаршированная с грибами и фетой
Для приготовления капусты фаршированной с грибами и фетой вам понадобятся:
- 1 маленькая капуста
- 200 г свежих шампиньонов
- 100 г феты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 100 г сметаны
- Соль, перец – по вкусу
- Петрушка – для украшения
Инструкция по приготовлению:
- Отделите от капусты верхнюю часть, оставив целую головку.
- Вырежьте средину кочерыжки и нарежьте ее мелкими кубиками.
- Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- Грибы вымойте, нарежьте кубиками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте лук и чеснок к грибам и обжарьте все вместе еще несколько минут.
- В получившуюся смесь добавьте нарезанную капусту и готовьте все вместе до мягкости капусты (около 10–15 минут).
- Фету нарежьте кубиками и добавьте к остывающей капусте с грибами.
- Сметану взбейте с солью и перцем.
- Наполните готовую капусту фетой и грибами смесью сметаны.
- Украсьте блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.
Теперь ваша капуста фаршированная с грибами и фетой готова! Приятного аппетита!
Итальянская капуста с фаршем «Роллы»
Чтобы приготовить итальянскую капусту с фаршем «Роллы», вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 500 г фарша (можно использовать говяжий или свиной)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 100 г твердого сыра
- Соль, перец — по вкусу
Для начала разберем кочан капусты на отдельные листья и вымоем их. Затем опустим листья в кипящую подсоленную воду и сварим их до готовности — примерно 5-7 минут. Откинем листья на дуршлаг и дадим им остыть.
В то время как капуста остывает, нарежем лук и чеснок мелкими кубиками и обжарим их на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавим фарш и томатную пасту, посолим и поперчим по вкусу. Готовим фарш до полной готовности, а затем снимаем с огня и оставляем его остыть.
Капустные листья обсушим бумажным полотенцем и выложим на рабочую поверхность. На каждый лист кладем немного фарша и немного натертого сыра. Осторожно заворачиваем края листа и скручиваем его в рулетик.
Рулетики выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой. Запекаем их в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут, до появления золотистой корочки.
Итальянская капуста с фаршем «Роллы» готова! Подавайте ее на стол горячей, украсив зеленью или свежими томатами. Приятного аппетита!